Ricette de "La Torre" e "Duvert" a Cherasco Made in Bettina Nagel

scritto da Bettina Nagel il

Ricette de "La Torre" e "Duvert" a Cherasco	no	10	on	ricette, duvert, anguilla in carpione, la torre, lumache con cipolle	Ricette di "Duvert" e "La Torre" di Cherasco Una ricetta per ogni ristorante descritto nell'articolo "Mangiare a Cherasco nelle Langhe".	22	2015-11-17 20:45:47	Tutte due ristoranti (vedi articolo "food" - Mangiare a Cherasco nelle Langhe) ami hanno dato una ricetta, con qualche si sentono più representati, con piacere lo do a voi: Buona preparazione Ricetta dell’“Osteria della Torre” Lumache impanate fritte con cipolla e rosmarino (4 pers.) 4 dozzine di lumache già bollite e pulite 150 gr pane grattugiato 50 gr farina di mais (grossa) mescolare pane grattugiato con la farina di mais 1 cucchiaio di farina più 2 uova intere sbattute per l’impanatura 1 cipolla di Tropea grande 1 ramo di rosmarino sfogliato 100 gr di olio per friggere Scaldare l’olio, quando è caldo mettere le lumache impanate e la cipolla dentro, lasciare friggere per 3-4 minuti (la cipolla deve essere croccante non bruciata !). Il tutto va poi fatto asciugare su carta assorbente e salato. Il piatto è carino da servire su carta da frittura. Buon Appetito! Ricetta: Anguilla in carpione di "DUVERT" Questa è una ricetta antica del territorio piemontese. E' stata tramandata per generazioni e a noi è arrivata attraverso Luigina, la mamma ultraottantenne di Alfredo. Lavare l'anguilla, asciugarla, tagliarla a pezzi di 7/8 cm, passarli nella farina bianca e friggerli. Riporre i pezzi in un contenitore alto. In una pentola soffriggere leggermente: aglio in camicia, salvia, carote e sedano a fiammifero, cipolla a rondelle, pepe in grani. Poi aggiungere acqua, vino bianco, aceto bianco in parti uguali. Portare a ebollizione e versare il tutto sull'anguilla. Lasciare che si raffreddi e riporre in frigo. Impiattarla con il proprio liquido e le verdurine e degustarla a temperatura ambiente. Buon Appetito!	2013-08-08	27		{"titolo":"Ricette de \"La Torre\" e \"Duvert\" a Cherasco","testo":" \r\n \r\n Tutte due ristoranti (vedi articolo \"food\" - Mangiare a Cherasco nelle Langhe) ami hanno dato una ricetta, con qualche si sentono più representati, con piacere lo do a voi: \r\n Buona preparazione \r\n \r\n Ricetta dell’“Osteria della Torre” \r\n \r\n Lumache impanate fritte con cipolla e rosmarino (4 pers.) \r\n \r\n PHOTO542 PHOTO545 \r\n \r\n 4 dozzine di lumache già bollite e pulite \r\n \r\n 150 gr pane grattugiato \r\n \r\n 50 gr farina di mais (grossa) \r\n \r\n mescolare pane grattugiato con la farina di mais \r\n \r\n 1 cucchiaio di farina più 2 uova intere sbattute per l’impanatura \r\n \r\n 1 cipolla di Tropea grande \r\n \r\n 1 ramo di rosmarino sfogliato \r\n \r\n 100 gr di olio per friggere \r\n \r\n Scaldare l’olio, quando è caldo mettere le lumache impanate e la cipolla dentro, lasciare friggere per 3-4 minuti (la cipolla deve essere croccante non bruciata !). \r\n Il tutto va poi fatto asciugare su carta assorbente e salato. \r\n \r\n Il piatto è carino da servire su carta da frittura. \r\n \r\n Buon Appetito! \r\n \r\n Ricetta: Anguilla in carpione di \"DUVERT\" \r\n \r\n PHOTO546 PHOTO446 \r\n \r\n \r\n Questa è una ricetta antica del territorio piemontese. E' stata tramandata per generazioni e a noi è arrivata attraverso Luigina, la mamma ultraottantenne di Alfredo. \r\n Lavare l'anguilla, asciugarla, tagliarla a pezzi di 7/8 cm, passarli nella farina bianca e friggerli. Riporre i pezzi in un contenitore alto. \r\n In una pentola soffriggere leggermente: aglio in camicia, salvia, carote e sedano a fiammifero, cipolla a rondelle, pepe in grani. Poi aggiungere acqua, vino bianco, aceto bianco in parti uguali. Portare a ebollizione e versare il tutto sull'anguilla. \r\n Lasciare che si raffreddi e riporre in frigo. \r\n Impiattarla con il proprio liquido e le verdurine e degustarla a temperatura ambiente. \r\n \r\nBuon Appetito!\r\n \r\n \r\n ","abstract":"Ricette di \"Duvert\" e \"La Torre\" di Cherasco\r\n\r\nUna ricetta per ogni ristorante descritto nell'articolo \"Mangiare a Cherasco nelle Langhe\". "}	542	food

Ricette de "La Torre" e "Duvert" a Cherasco

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10

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ricette, duvert, anguilla in carpione, la torre, lumache con cipolle

Ricette di "Duvert" e "La Torre" di Cherasco Una ricetta per ogni ristorante descritto nell'articolo "Mangiare a Cherasco nelle Langhe".

22

2015-11-17 20:45:47

Tutte due ristoranti (vedi articolo "food" - Mangiare a Cherasco nelle Langhe) ami hanno dato una ricetta, con qualche si sentono più representati, con piacere lo do a voi:

Buona preparazione

Ricetta dell’“Osteria della Torre”

Lumache impanate fritte con cipolla e rosmarino (4 pers.)

4 dozzine di lumache già bollite e pulite

150 gr pane grattugiato

50 gr farina di mais (grossa)

mescolare pane grattugiato con la farina di mais

1 cucchiaio di farina più 2 uova intere sbattute per l’impanatura

1 cipolla di Tropea grande

1 ramo di rosmarino sfogliato

100 gr di olio per friggere

Scaldare l’olio, quando è caldo mettere le lumache impanate e la cipolla dentro, lasciare friggere per 3-4 minuti (la cipolla deve essere croccante non bruciata !).

Il tutto va poi fatto asciugare su carta assorbente e salato.

Il piatto è carino da servire su carta da frittura.

Buon Appetito!

Ricetta: Anguilla in carpione di "DUVERT"

Questa è una ricetta antica del territorio piemontese. E' stata tramandata per generazioni e a noi è arrivata attraverso Luigina, la mamma ultraottantenne di Alfredo.

Lavare l'anguilla, asciugarla, tagliarla a pezzi di 7/8 cm, passarli nella farina bianca e friggerli. Riporre i pezzi in un contenitore alto.

In una pentola soffriggere leggermente: aglio in camicia, salvia, carote e sedano a fiammifero, cipolla a rondelle, pepe in grani. Poi aggiungere acqua, vino bianco, aceto bianco in parti uguali. Portare a ebollizione e versare il tutto sull'anguilla.

Lasciare che si raffreddi e riporre in frigo.

Impiattarla con il proprio liquido e le verdurine e degustarla a temperatura ambiente.

Buon Appetito!

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{"titolo":"Ricette de \"La Torre\" e \"Duvert\" a Cherasco","testo":"

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Tutte due ristoranti (vedi articolo \"food\" - Mangiare a Cherasco nelle Langhe) ami hanno dato una ricetta, con qualche si sentono più representati, con piacere lo do a voi:

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Buona preparazione

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Ricetta dell’“Osteria della Torre”

\r\n

Lumache impanate fritte con cipolla e rosmarino (4 pers.)

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PHOTO542 PHOTO545

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4 dozzine di lumache già bollite e pulite

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150 gr pane grattugiato

\r\n

50 gr farina di mais (grossa)

\r\n

mescolare pane grattugiato con la farina di mais

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1 cucchiaio di farina più 2 uova intere sbattute per l’impanatura

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1 cipolla di Tropea grande

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1 ramo di rosmarino sfogliato

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100 gr di olio per friggere

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Scaldare l’olio, quando è caldo mettere le lumache impanate e la cipolla dentro, lasciare friggere per 3-4 minuti (la cipolla deve essere croccante non bruciata !).

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Il tutto va poi fatto asciugare su carta assorbente e salato.

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Il piatto è carino da servire su carta da frittura.

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Buon Appetito!

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Ricetta: Anguilla in carpione di \"DUVERT\"

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Questa è una ricetta antica del territorio piemontese. E' stata tramandata per generazioni e a noi è arrivata attraverso Luigina, la mamma ultraottantenne di Alfredo.

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Lavare l'anguilla, asciugarla, tagliarla a pezzi di 7/8 cm, passarli nella farina bianca e friggerli. Riporre i pezzi in un contenitore alto.

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In una pentola soffriggere leggermente: aglio in camicia, salvia, carote e sedano a fiammifero, cipolla a rondelle, pepe in grani. Poi aggiungere acqua, vino bianco, aceto bianco in parti uguali. Portare a ebollizione e versare il tutto sull'anguilla.

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Lasciare che si raffreddi e riporre in frigo.

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Impiattarla con il proprio liquido e le verdurine e degustarla a temperatura ambiente.

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\r\nBuon Appetito!\r\n

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","abstract":"Ricette di \"Duvert\" e \"La Torre\" di Cherasco\r\n\r\nUna ricetta per ogni ristorante descritto nell'articolo \"Mangiare a Cherasco nelle Langhe\". "}

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food

"La Torre" ingredienti per lumache cipolle e rosmarino	articoli_27_1.jpg	542
articoli_27_2.jpg	543	"La Torre" tutte in padella
544	articoli_27_3.jpg	"La Torre" lumache con cipolle e rosmarino servite
545	articoli_27_4.jpg	"La Torre" lumache con cipolle e rosmarino. Si sente quasi il profumo!
articoli_27_0.jpg	446	"DUVERT" anguilla in carpione
articoli_27_5.jpg	546	"DUVERT" il team del ristorante

173	2016-09-27	Ristorante âLa Pineta, Via dei Cavalleggeri Nord, 27, Marina di Bibbona (Li)		articoli_173_0.jpg
123	2015-11-03	Villa Tiboldi, Canale, incontra Paris PopUp!		articoli_123_0.jpg
105	2015-05-11	Locanda La Luna, Tirli (GR)		articoli_105_0.jpg
96	2015-02-09	Ristorante Saint Vincent, Brussel		articoli_96_1.jpg
88	2015-01-08	Ristorante "Balin" Liferno Ferraris, Fraz. Castell'Apertole (VC)		articoli_88_0.jpg
69	2014-07-09	Preparazioni per le vacanze: fisico e pelle perfetti	dieta feli, consigli sole	articoli_69_19.jpg
59	2014-04-01	A Pasqua la cioccolateria Barbero incontra Tiffany		articoli_59_0.jpg
45	2014-01-20	Torta di cognac		articoli_45_11.jpg
26	2013-08-08	Mangiare a Cherasco nelle Langhe	ristoranti, cherasco, duvert, la torre	articoli_26_0.jpg
27	2013-08-08	Ricette de "La Torre" e "Duvert" a Cherasco	ricette, duvert, anguilla in carpione, la torre, lumache con cipolle	articoli_27_1.jpg
14	2013-05-06	Soupe a l'oignon	ricetta, soupe d'onion, food	articoli_14_0.jpg
13	2013-05-06	Parigi sotto l'aspetto culinario ha tanto da offrire	le tete dans le olives, la petite chaise, hidden kitchen, laduree, indirizzi culinari parigi, food	articoli_13_11.jpg