| 58 | on | 30 | 2016-04-12 09:17:45 | decoration | Bemalte Ostereier | Bemalte Ostereier nicht nur zum Dekorieren, sondern auch zum Essen
In Deutschland gehört Eier färben einfach zu Ostern, in Italien eher weniger. Mit meinem Artikel möchte ich auch die Italiener überzeugen, wie toll dieser Brauch aussehen kann, wenn man zu Ostern selbstgefärbte bunte Eier auf den Tisch stellen kann oder seinen Gästen zum Oster-Brunch. In den Supermärkten findet man jetzt jede Menge grell gefärbte Eier, ehrlich gesagt, habe ich keine Lust diese zu essen. Um gefährliche Farbstoffe zu vermeiden und für mich auch schönere und natürlichere Farben zu erreichen, gebe ich ihnen ein paar Alternativen wie sie ihre Eier in zarten Farben färben können und das nur mit Hilfe der Natur.
Färben unter Zuhilfenahme von Gemüse birgt keine Gefahr für unsere Gesundheit, nur falls wir zu viele davon essen haben wir ein Problem. Es macht sehr viel Spaß selbst Eier zu färben und ist auch ein bisschen mit Überraschungen verbunden, da man bei natürlichen Färbemittel nie so genau weiß, wie die Farbe letztendlich aussehen wird. Falls sie Kinder haben können sie diese ohne Probleme in die „Bastelstunde“ einbeziehen.
Noch ein paar Tipps: Die Farben kommen schöner raus, wenn sie weiße Eier verwenden und die Eier vom Bauern kommen (die Schale ist aufgrund der gesunden Ernährung erfahrungsgemäß dicker) und alle Eier müssen vor dem Färben mit Essig abgewaschen werden, so nehmen sie die Farbe besser an.
Unsere erste Entscheidung sollte sein, färben wir um zu essen oder wollten wir ausgeblasene Eier als Dekoration benutzen.
Für die, die noch nie ein Ei ausgeblasen haben: Man macht mit einer Stecknadel unten und oben vorsichtig ein kleines Loch, diese beiden Löcher versucht man dann mit einer größeren Nadel (z.B. die die man zum Zusammennähen von groben Stricksachen benutzt) zu vergrößern, dann gehen sie mit einem Zahnstocher vorsichtig in das Ei um den Eidotter zu zerstören, stellen eine Schüssel auf den Tisch und jetzt nehmen sie das rohe Ei behutsam zwischen ihre beiden Hände und beginnen am oberen Loch zu blasen, bis das Eiweiß und der Eidotter aus dem unteren Loch fließen, zum Schluss noch unter kaltem Wasser ganz sorgfältig abwaschen.
Fertig zum Färben? Welche Farbe soll es denn sein?
Rotkraut – wird blau Schneiden sie einen halben Rotkohlkopf in kleine Stücke und kochen sie das Kraut für ca. 30-40 Minuten in einem Liter Wasser. Filtern sie das Kraut, so dass nur noch der Sud übrigbleibt und lassen das Ei für 10 Minuten kochen, danach das Ei unter kaltem Wasser abschrecken.
Andere Blau-Töne, Violett oder auch Türkis können sie dadurch erreichen, indem sie das Ei nach dem Kochen noch in der Flüssigkeit liegen lassen, bis es die Farbe ihrer Wünsche erreicht hat.
Wenn sie keinen Rotkohl schneiden möchten, können sie auch Heidelbeeren verwenden, hier müssen sie die Eier vorher abkochen und dann im Sud liegen lassen bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Rote Beete – werden rot
250 gr. geschnittene rote Beete per 60 Minuten in 1,5 Liter Wasser kochen und filtern. Die Eier für 10 Minuten in der Flüssigkeit hart kochen, Ei zum Abschrecken unter das kalte Wasser halten. Wie bei allen anderen Farbvorgängen auch hier, für eine intensivere Färbung müssen sie das Ei in der Flüssigkeit liegen lassen.
Wenn sie rosa bevorzugen sollten sie Malven-Tee benutzen, hier müssen sie 30-50 gr. losen Tee in 1,5 Liter Wasser eine Nacht lang liegen lassen, dann kochen sie das ganze ca. 20-30 Minuten, filtern und wie oben weiterverfahren.
Kamille – wird gelb
50 gr. Kamillenblüten in einem halben Liter Wasser eine Nacht liegen lassen, am Morgen danach 20-30 Minuten kochen, filtern und wie oben weiterverfahren – Eier 10 Minuten in der Flüssigkeit hart kochen, danach die Eier wie gehabt in der Flüssigkeit liegenlassen, wie sie ihre Traumfarbe erreicht haben.
Mit Kamille erreichen sie eine helles gelb, wenn sie es kräftiger möchten, müssten sie Kurkuma-Pulver benutzen. Hierfür 10 gr. Kurkuma in einem halben Liter für ca. 10 Minuten kochen und dann die Eier für weitere 10 Minuten hart kochen, nach dem Kochen die Eier immer abschrecken mit kaltem Wasser.
Spinat –wird grün
Mit unserem Gemüse werden wir nie ein sattes Grün erreichen, aber für hellgrün reicht es allemal. Für Grün benötigen wir 4 – 5 Handvoll frische Spinatblätter, diese kochen wir für 30 Minuten in einem halben Liter Wasser (gern mit Stiel). Filtern Sie die Blätter und jetzt kochen sie wie gewohnt ein Ei im Sud, um die Intensität zu steigern lassen sie die Eier wieder ein paar Stunden in der Flüssigkeit liegen.
Wichtig für alle Färbevorgänge:
Um hart gekochte Eier zu bekommen, müssen die Eier 10 Minuten gekocht werden, sie müssen nach dem kochen unter kaltem Wasser abgeschreckt werden (das heißt deshalb abschrecken, weil wenn man sich erschreckt erstarrt man und für die Eier heißt das, das sie nicht „nachkochen“ und die Kochzeit von 10 Minuten nicht ausgedehnt wird. Lustig nicht). Wenn sie die Eier länger in der Flüssigkeit liegen lassen, um die Intensität zu erhöhen, muss die Flüssigkeit kalt sein oder die Kochzeit ist zu lang und die Eier sind nicht mehr essbar, den ausgeblasenen Eiern ist das egal.
Erinnern sie sich daran die Eier vor dem Färben mit Essig abzureiben!
Los geht’s! Würde mich freuen von ihnen Bilder von ihren gefärbten Eiern zu erhalten.
| Bemalte Ostereier nicht nur zum Dekorieren, sondern auch zum Essen. Natürlich gefärbte Ostereier - genieÃen ohne Chemie. | {"titolo":"Bemalte Ostereier","testo":" Bemalte Ostereier \r\nnicht nur zum Dekorieren, sondern auch zum Essen \r\n\r\n PHOTO1055 PHOTO1057 \r\nPHOTO1058 PHOTO1059 \r\n\r\n In Deutschland gehört Eier färben einfach zu Ostern, in Italien eher weniger. Mit meinem Artikel möchte ich auch die Italiener überzeugen, wie toll dieser Brauch aussehen kann, wenn man zu Ostern selbstgefärbte bunte Eier auf den Tisch stellen kann oder seinen Gästen zum Oster-Brunch. In den Supermärkten findet man jetzt jede Menge grell gefärbte Eier, ehrlich gesagt, habe ich keine Lust diese zu essen. 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Welche Farbe soll es denn sein? \r\n\r\n Rotkraut – wird blau \r\nSchneiden sie einen halben Rotkohlkopf in kleine Stücke und kochen sie das Kraut für ca. 30-40 Minuten in einem Liter Wasser. Filtern sie das Kraut, so dass nur noch der Sud übrigbleibt und lassen das Ei für 10 Minuten kochen, danach das Ei unter kaltem Wasser abschrecken. \r\n\r\n Andere Blau-Töne, Violett oder auch Türkis können sie dadurch erreichen, indem sie das Ei nach dem Kochen noch in der Flüssigkeit liegen lassen, bis es die Farbe ihrer Wünsche erreicht hat. \r\n\r\n Wenn sie keinen Rotkohl schneiden möchten, können sie auch Heidelbeeren verwenden, hier müssen sie die Eier vorher abkochen und dann im Sud liegen lassen bis der gewünschte Farbton erreicht ist. \r\n\r\n PHOTO1065 PHOTO1066 \r\nPHOTO1067 PHOTO1068 \r\n\r\n Rote Beete – werden rot \r\n\r\n 250 gr. geschnittene rote Beete per 60 Minuten in 1,5 Liter Wasser kochen und filtern. 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